Για τη νηστίσιμη πίτα με καλαμποκάλευρο, μουλιάζουμε πρώτα τον κιμά σόγιας για 20′ σε μπόλικο νερό. Τον στύβουμε με τα χέρια και τον χρησιμοποιούμε όπως τον κιμά.Βράζουμε το νερό σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση,  ρίχνουμε 2 κ.γλ. αλάτι. Βροχηδόν ρίχνουμε το καλαμποκάλευρο...