Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ρίχνετε μέσα το χοντρό σιμιγδάλι και το καβουρδίζετε μέχρι να τραβήξει όλα τα λιπαρά και να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Να ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις και πάντα με ξύλινη κουτάλα. Ρίξτε μέσα τη ζάχαρη και...