Καθαρίζουμε τις πατάτες, ,τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες ή ακόμη καλύτερα σε ροδέλες για να ψηθούν πιο γρήγορα.Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί ή σε πυρέξ.Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά μας και το αλατοπίπερο. Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό λεμονιού ,την μουστάρδα,το ελαιόλαδο,...