Βήμα 1 Μουλιάζετε τον κιµά σόγιας σε µπόλικο νερό για 20 λεπτά. Βήμα 2 Τον στραγγίζετε και τον στύβετε καλά ανάµεσα στις παλάµες σας. Βήμα 3 Ξεπικρίζετε τη µελιτζάνα ραντίζοντάς την µε λεµόνι και πασπαλίζοντάς την µε αλάτι και κρατώντας την για ½ ώρα σε σουρωτήρι για να...