Για τον πουρέ σελινόριζας, βράζουμε πρώτα τα λαχανικά κομμένα σε κομμάτια να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε. Τα πολτοποιούμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντάς τα για να στεγνώσει ο πουρές.Ζεσταίνουμε το βούτυρο με λίγο γάλα και τα ρίχνουμε σταδιακά...