Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι,τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα σοτάρουμε να μαραθούν και προσθέτουμε τον κιμά. Αφήνουμε να σοταριστούν όλα μαζί μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς και...