Αδειάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.Τρίβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τα πολτοποιούμε.Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι, ρίχνουμε το ρύζι και το μείγμα μας από το μίξερ.Προσθέτουμε όλα τα υλικά μας με τον άνηθο και τον μαϊντανό και τρεις κούπες νερό και το αφήνουμε να...