Καθαρίζουμε και πλένουμε τις γαρίδες, τις βάζουμε να βράσουν για 7 λεπτά. Αφού βράσουν τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού στο ζουμί από τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι η σάλτσα που θα βουτήξουμε τα σουβλάκια....