Για τη μους ταραμά: Χτυπάτε τον ταραμά με το νερό στο μπλέντερ μέχρι να λιώσει. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε να χτυπάτε λίγο ακόμα. Προσθέτετε το ελαιόλαδο εναλλάξ με το ηλιέλαιο, λίγο κάθε φορά, ενώ χτυπάτε το μίγμα συνεχώς μέχρι να πήξει καλά. Όταν πήξει...