Σε μία μεγάλη κατσαρόλαβάζουμε μέσα τις πατάτες και νερό να τις καλύπτει μέχρι και 2 εκ. παραπάνω. Βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. αλάτι και μόλις πάρουν βράση μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας 1-2 φορές μέχρι οι...