Βάζετε τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, ρίχνετε το αλάτι, τη ζάχαρη και το λάδι.Προσθέτετε, αν θέλετε, το τριμμένο τυρί ή τις ψιλοκομμένες ελιές ή το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ώστε να πάρει η ζύμη γεύση τυριού, ελιάς ή κρεμμύδι αντίστοιχα.Τέλος, ρίχνετε αρκετό αλεύρι να γίνει η...