Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου διαγώνια σε λεπτές λωρίδες, αλλά όχι τόσο λεπτές ώστε να στεγνώσει όταν μαγειρεύεται. Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κοτόπουλο με τη μισή σόγια, το κρασί ή το σέρι, το σησαμέλαιο και το πιπέρι....