Για τις ατομικές λουκανικόπιτες με σφολιάτα και χωριάτικο λουκάνικο, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 200 ° C στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.Σε αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη ανοίγουμε λίγο τη σφολιάτα ώστε το μέγεθος της να είναι περίπου 40×30 εκατοστά.Με...