Σερβίρουμε με πίτες, ντομάτες και καρότα Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομματάκια.Τις αλατίζουμε και εν συνεχεία σε λάδι σπορέλαιο (μικρή ποσότητα) τις τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν καλά.Συγχρόνως στο διπλανό τηγάνι βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, δύο κουταλιές ζάχαρη...