Tο πέστο είναι μία κρύα σάλτσα που προέρχεται από τη Γένοβα, όπου τα υλικά πολτοποιούνται ώστε να έχουν υφή σάλτσας.Pestο στα ιταλικά σημαίνει γουδί, γι’ αυτό θα λέγαμε οτι το πέστο δεν είναι απλάμια σάλτσα αλλά ένα είδος σάλτσας που η τεχνική της έχει να κάνει με...