Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175ο C. Περιχύνετε τα καρότα με το χυμό του λεμονιού και τα ανακατεύετε.Κοσκινίζετε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ και το ανακατεύετε με τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τα αβγά, το λάδι, το ξύσμα και το κονιάκ. Τα χτυπάτε για 1...