Ετοιμάζετε το ριζότο: Βήμα 1 Βάζετε το μισό ελαιόλαδο με το μισό βούτυρο να λιώσει, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνετε να μαραθεί.Βήμα 2 Προσθέτετε το ρύζι και το ανακατεύετε μέχρι να απορροφήσει το λάδι.Βήμα 3 Προσθέτετε το κρασί και το ζωμό. Βήμα 4 Λίγο πριν...