Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.Σε ένα μπολ λιώνουμε με πιρούνι το κατίκι και το ανθότυρο.Προσθέτουμε τα σύκα, τον μαϊντανό και μπόλικο πιπέρι και ανακατεύουμε με το πιρούνι.Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψάκι (η πίτα αυτή βγαίνει πολύ λεπτή), στρώνουμε το ένα φύλλο της ζύμης και...