Για τα αφράτα πασχαλινά κουλουράκια με αμμωνία, κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει κρέμα.Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά να τα πίνει το μείγμα, προσθέτουμε τη βανίλια και λίγο...