Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις αραδειάζουμε σε ένα μέτριο πυρέξ Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε πάνω απο τις πατάτες Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς 25-30 λεπτά