Με ένα νοτισμένο πανί καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε το κεντρικό κοτσάνι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τις τσίλι πιπεριές (αφού έχουμε αφαιρέσει τους σπόρους) και τον μαϊντανό. Βάζουμε τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο μαζί με 1 κουταλιά λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε...