Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει ζεματάτε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο για 5 λεπτά. Τα σουρώνετε, τα ρίχνετε σε παγωμένο νερό για να σταματήσουν να βράζουν και να κρατήσουν το χρώμα τους και τα αφήνετε στην άκρη να στραγγίσουν καλά.Για τον κιμά: Ζεσταίνετε το...