Σε μία κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι, το πράσο,το καρότο, και το σέλινο. Καλύψτε, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο  για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε...