Με ένα μαχαίρι (ή το ειδικό εργαλείο) αδειάζετε προσεκτικά τα κολοκυθάκια.Σε μεγάλο μπολ ρίχνετε τους κιμάδες, το ρύζι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο, τα μυρωδικά, το μισό λάδι και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε και ζυμώνετε πολύ καλά το μίγμα. Γεμίζετε τα κολοκυθάκια κατά τα...