Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη, σβήνουμε με το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε να εξατμιστούν.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα καρότα να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε λίγο.Καθαρίζουμε το...