Τα καλαμάρια τα έχουμε κάνει και κοκκινιστά και σαγανάκι και ριζότο και άλλα πολλά. Γεμιστά με πουρέ μελιτζάνας είναι η πρώτη φορά που τα φτιάχνουμε και είναι υπέροχα!!! Ρίχνουμε τα αλάτια και τα πιπέρια στο εσωτερικό και το εξωτερικό του καλαμαριού, καθώς και λίγο ξύσμα...