Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι να σοταριστεί, στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κρέας. Το σβήνουμε με το κρασί. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κονκασέ, τον...