Κάντε τη ζύμη: Αναμείξτε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ηλεκτρικού μίξερ με γάντζο ζύμης. Προσθέστε το νερό και ζυμώστε με το χέρι ή το γάντζο ζύμης έως ότου η ζύμη είναι ομαλή και σταθερή, περίπου 10 – 12 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί να...