Σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το σπανάκι σε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις μαραθούν, κατεβάστε από τη φωτιά, αλατίστε και ρίξτε τον άνηθο.Τρίψτε το ανθότυρο και τη φέτα και ρίξτε τα στο σοταρισμένο σπανάκι. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο να...