Βάζουμε το μοσχάρι μας να βράσει για 45 λεπτά στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μόνο με τον κύβο και λίγο αλάτι.Μόλις το κρέας μαλακώσει αρκετά αφαιρούμε το νερό και το κρατάμε σε ένα μπολ. Τσιγάριζουμε το κρεμμυδάκι με το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε και τα καρότα....