Ξεπαγώνετε τη σφολιάτα και την απλώνετε σε βουτυρωμένο ρηχό ταψί. Την τρυπάτε σε πολλά σημεία με πιρούνι και τη σκεπάζετε μ’ ένα δεύτερο όμοιο ταψί, με βουτυρωμένη την επιφάνεια που θα ακουμπά στη σφολιάτα (για να μη φουσκώσει στο ψήσιμο). Βάζετε και τα δύο ταψιά, «κολλημένα» το...