Ετοιμάζω τον πουρέ κολοκύθας. Πλένω και κόβω την κολοκύθα στη μέση κι αφαιρώ τα σπόρια με ένα κουτάλι. Τοποθετώ την κολοκύθα σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζω το ταψί ερμητικά με αλουμινόχαρτο (να ψηθεί η κολοκύθα με τις υδρατμούς που θα σχηματισθούν) και ψήνω για 1,5 ώρα στους 190°...