Πλένουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε βαθύ τηγάνι Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και κλείνουμε τις γαρίδες για να πάρουν λίγο χρώμα. Ανοίγουμε καπάκι βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και βάζουμε και το ούζο.. Ανακατεύουμε καλά από άκρη σ'άκρη για να μην βγάλουμε το κέλυφος τους. Αφήνουμε...