Λαχταριστό και καλοκαιρινό ορεκτικό για όλη την οικογένεια Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα καθαρίζουμε και τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη μαζί με τα καρότα.Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.Στη συνέχεια τα στύβουμε...