Βήμα 1 Βάζετε τους κύβους των μελιτζανών σε ένα σουρωτήρι, τους πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και τους αφήνετε για 20-30 περίπου λεπτά να κατεβάσουν το νερό τους.Βήμα 2 Τους ξεπλένετε, τους στραγγίζετε και τους στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί.Βήμα 3 Ξεπλένετε τις αντσούγιες για...