Βήμα 1 Βάζετε τα ψάρια σε μια μεγάλη λεκάνη και τα σκεπάζετε με κρύο νερό από τη βρύση και προσθέτετε μπόλικο θαλασσινό αλάτι (ανάλογα με τη λεκάνη, μέχρι και 1 φλ.). Τα αφήνετε να μουλιάσουν στην άρμη για 1 ώρα. Η άρμη θα κρατήσει τη ψίχα των ψαριών τρυφερή και θα κάνει την...