• 400γρ κρέμα κάστανο
• 150γρ κουβερτούρα
• 200γρ βούτυρο
• 200γρ αλεύρι
• 20γρ ρούμι
• 200γρ ζάχαρη
• 4 αυγά

Για τη γκανάς

• 150γρ κρέμα γάλακτος
• 150γρ κουβερτούρα τεμαχισμένη

Προετοιμασία:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

2. Προσθέτουμε το ρούμι και το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα.

3. Σε άλλο μπολ λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την κρέμα κάστανο. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο μείγμα αυγών ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

4. Τέλος ρίχνουμε και τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε έως ότου ενσωματωθεί.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 1800C και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 45 λεπτά περίπου.

6. Αφήνουμε να κρυώσει και γλασσάρουμε με μια γκανάς σοκολάτας της αρεσκείας μας την οποία τη φτιάχνουμε ως εξής: Ζεσταίνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα. Όταν πάει να φουσκώσει αποσύρουμε και ρίχνουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομογενοποιούμε για να έχουμε μια λεία γκανάς.