Για την κυπριακή πίτα, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε.Την καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά, να αφρίσει στην επιφάνεια.Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε μπολ.Κάνουμε λακκούβα στη μέση,...