Τα παπουτσάκια είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με πρωταγωνίστρια τη λατρεμένη μελιτζάνα με γέμιση κιμά και επικάλυψη μπεσαμέλ ή πουρέ ή απλά τυράκι. Εδώ σας προτείνουμε χορτοφαγικά παπουτσάκια, μια πιο υγιεινή εκδοχή χωρίς κιμά, αλλά με γέμιση λαχανικών. Η παρμεζάνα...