Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.2 Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα παϊδάκια, το αλάτι, το πιπέρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, τον κόλιανδρο, τη μουστάρδα με μέλι, το ελαιόλαδο και την μπύρα, ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας τα παϊδάκια μέχρι η μαρινάδα να...