Αφού κόψουμε σε κυβάκια το κρεμμύδι και την πιπεριά και ψιλοκόψουμε το σκόρδο, τα τσιγαρίζουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο.Αφού τσιγαριστούν, ρίχνω τα μανιτάρια και τα σβήνω με το κρασί και περιμένω να εξατμιστεί. Ρίχνουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και λίγο μπούκοβο, χοντροκόβουμε...