Καθαρίζετε και πλένετε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες. Ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και το φινόκιο και τα ξεπλένετε. Κόβετε όλα τα λαχανικά σε ροδέλες.Με ένα πινελάκι τα αλείφετε με ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνετε και τους ρίχνετε λίγη ρίγανη. Τα ψήνετε και από τις δύο πλευρές στη...