Ευχαριστούμε το μέλος Μαριστέλλα Πρωτόπαπα για αυτή τη συνταγή! Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά με ένα κοφτερό μαχαίρι(πιπεριά, μελιτζάνα σε κύβους 0,5 εκ.) ή στον τρίφτη (καρότα, κολοκυθάκια). Αλατοπιπερώνουμε. Τα σοτάρουμε όλα μαζί σε δόσεις σε καυτό αντικολλητικό τηγάνιμε 1 κ.γ....