Πλένουμε την μελιτζάνα, την κόβουμε σε ροδέλες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Στην συνέχεια στραγγίζουμε τις ροδέλες καλά και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι που βάλαμε το ηλιέλαιο να κάψει. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι....