Βήμα 1 Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά με μπόλικο νερό και 1 κουταλιά αλάτι να βράσει. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζετε τις μελιτζάνες (όχι ολότελα, αφήνετε και μερικές λωρίδες φλούδας απάνω) και όταν το νερό κοχλάσει τις ρίχνετε μέσα. Τις αφήνετε να βράσουν για 10 περίπου λεπτά,...