Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε καλά μέχρι να μοσχομυρίσει και να γυαλίσει.Ρίχνετε μέσα τον κιμά σε κομμάτια και με ξύλινη κουτάλα και με επιμονή και υπομονή αρχίζετε να ανακατεύετε, μέχρι να καβουρδιστεί καλά ο κιμάς και να έχει...