Σε άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε το κοτόπουλο. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, το ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπερώνουμε.Σε άλλο μπολάκι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη σος. Την προσθέτουμε στη σαλάτα...