Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Πλένετε τις μελιτζάνες και τις ψήνετε στα κάρβουνα μέχρι να καεί η φλούδα τους γυρίζοντάς τες όποτε χρειάζεται. Εναλλακτικάτρυπάτε την καθεμιά σε 2-3 σημεία με πιρούνι και τις ψήνετε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να καψαλιστούν.Τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν και αφαιρείτε προσεκτικά...