Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2'-3'. Ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι (με προσοχή), πιπέρι, νερό μέχρι να σκεπάζει το κρέας, κλείνουμε τη χύτρα, ανεβάσουμε τη φωτιά στο...