Εκτέλεση1 Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα κολοκύθια. Με έναν αποφλοιωτή τα κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες.2 Τα μαρινάρουμε με το λαδολέμονο για να μαλακώσουν και λίγο πιο μετά προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.3 Τελειώνουμε με λίγο κόκκινο πιπέρι για άρωμα.